Tartellete Dark
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Ingredientes
- 200 gramas de biscoito de chocolate sem recheio
- 50 gramas de avelã
- 100 gramas de manteiga sem sal
- 50 gramas de nozes
- 230 gramas de chocolate amargo
- 240 mililitros de creme de leite de caixinha
- 2 laranjas-baía
- 9 xícaras de água filtrada
- 4 xícaras de açúcar
- 3 laranja-baía
Modo de Preparo
- 1
Derreta a manteiga no micro-ondas. Coloque no multiprocessador o biscoito, avelã e nozes. Misture a manteiga no multiprocessador. Coloque nas forminhas drapeadas e coloque na geladeira.
- 2
Derreta o chocolate em banho-maria, adicione creme de leite e misture. Adicione as raspas e suco de laranja.
- 3
Coloque na panela primeiro a calda, misture 3 xicaras de água e uma de açúcar. Leve ao fogo pra ferver. Corte as laranjas em rodelas de 5 centímetros, adicione na primeira calda e deixe ferver por 10 minutos. Retire as fatias e reserve. Jogue a calda fora e prepare a segunda calda, ferva por mais 10 minutos. Retire as fatias de laranja com muita delicadeza e reserve.
- 4
Faça a última calda: na panela, misture 3 xícaras de água com 2 xícaras de açúcar. Quando ferver, adicione as fatias de laranja e deixe ferver por 25 minutos ou até que as cascas estejam translúcidas. Reserve.
- 5
Retire a base da torta da forma drapeada antes de rechear. Adicione a ganache até preencher a base inteira e por cima adicione uma rodela de laranja. Mantenha na geladeira até a hora de servir.
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Dicas
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar.
Você pode substituir alguns ingredientes por alternativas mais saudáveis se preferir.