Torta de chocolate branco e ricota

Bata os ovos com o açúcar até formar um creme fofo e volumoso.

Sem bater, agregue a farinha peneirada e as raspas.

Despeje em fôrma redonda (22 cm de diâmetro) untada e com a base forrada com papel-manteiga untado (não unte nem forre a lateral, para a massa não encolher depois de assada).

Asse em forno médio preaquecido (180 °C) por cerca de 15 minutos ou até dourar levemente.

Espere esfriar, desenforme e descarte o papel-manteiga.

Disponha o pão de ló numa fôrma de fundo removível (22 cm) e cubra com o recheio.

Leve à geladeira preferencialmente de um dia para o outro ou por no mínimo 6 horas.

Desenforme, decore a gosto e sirva gelada.

Leve o chocolate com o creme de leite ao banho-maria e mexa até homogeneizar. Espere esfriar.

Passe a ricota por uma peneira fina e misture ao creme de chocolate.

Junte as raspas de laranja e a gelatina e utilize.