Rocambole caseiro com brigadeiro de banana assada

Preaqueça o forno em 180 graus. Em uma batedeira, adicione os ovos e bata até triplicar de volume. Diminua a velocidade e adicione o açúcar.

Desligue a batedeira e, delicadamente, coloque a farinha com ajuda de uma peneira. Com um fue, misture delicadamente para que a massa fique bem airada.

Em um tabuleiro, coloque um fio de óleo e forre o tabuleiro com papel antiaderente e passe um papel toalha com um pouquinho de óleo por cima do papel antiaderente.

Coloque a massa no tabuleiro, espalhe a massa com uma espátula, leve ao forno para assar até ficar dourado, mais ou menos 20 minutos, dependendo do forno.

Quando já estiver assado, retire do forno, espere no máximo cinco minutinhos.

Coloque tudo na panela e deixe ferver até dissolver o açúcar.

Reserve e deixe esfriar.

Descasque as bananas, corte e amasse bem.

Coloque o leite condensado em uma panela e leve ao fogo mexendo sem para até o ponto de brigadeiro: aquele ponto que solta do fundo da panela.

Acrescente a banana e cozinhe por mais 5 minutos.

Desligue o fogo e misture o cream cheese e o creme de leite.

Deixe esfriar.

Coloque sobre a mesa um pano de prato úmido polvilhado com açúcar.

Desenforme o pão de ló por cima deste pano.

Umedeça a massa com a calda e espalhe o recheio de brigadeiro de banana delicadamente para não quebrar.

Enrole com a ajuda do pano de prato.

Polvilhe o açúcar e a canela para decorar.

Sirva em seguida.