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Risoto fácil
40min
3 porções
Média
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Ingredientes
- 1/2 cebola picada
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 350 g de arroz arbóreo
- 1 cálice de vinho branco seco
- 1 litro de caldo de carne fervente
- Sal e pimenta-do-reino
- Queijo parmesão ralado a gosto
Modo de Preparo
- 1
Refogue a cebola em 2 colheres da manteiga (reserve o restante na geladeira).
- 2
Junte o arroz e refogue até os grãos ficarem brilhantes.
- 3
Adicione o vinho e mexa até evaporar.
- 4
Aos poucos e mexendo sempre, acrescente o caldo de carne concha a concha, à medida que for secando, até atingir o ponto desejado ("al dente" ou mais cozido).
- 5
Fora do fogo, tempere com sal e pimenta a gosto, adicione a manteiga reservada e parmesão a gosto e misture vigorosamente até ficar cremoso. Sirva em seguida.
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Dicas
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar.
Você pode substituir alguns ingredientes por alternativas mais saudáveis se preferir.
Informações Nutricionais
Calorias320 kcal
Proteínas15g
Carboidratos42g
Gorduras12g