Risoto de linguiça, tomate e rúcula: prato quentinho e saboroso

Em uma panela, doure as linguiças em sua própria gordura; acrescente a margarina e a cebola e deixe dourar.

Acrescente o arroz e refogue rapidamente; adicione o vinho e deixe evaporar.

Aos poucos, vá adicionando o caldo de legumes, mexendo sem parar, até que o arroz esteja “al dente" (não muito duro, nem muito mole).

Junte o tomate e cozinhe por mais alguns instantes, sem parar de mexer.

O arroz deve ficar cremoso, mas sem líquido em excesso.

Desligue o fogo, tempere com sal e pimenta e adicione a rúcula.

Sirva em seguida.