Risoto de gorgonzola e erva-doce
/i.s3.glbimg.com/v1/AUTH_1f540e0b94d8437dbbc39d567a1dee68/internal_photos/bs/2024/W/D/8UADLXRbCchCiJao5ziA/risoto-de-gorgonzola-e-erva-doce.jpg)
Ingredientes
- 1 cebola grande picada
- 6 colheres (sopa) de manteiga
- 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo (sem lavar)
- ½ xícara (chá) de vinho branco seco (100 ml)
- 1 bulbo pequeno de erva-doce cortado em fatias finas
- 1,5 a 2 litros de caldo de legumes fervente
- Sal
- 3 colheres (sopa) de salsinha picada
- 150 g de gorgonzola esfarelado
Modo de Preparo
- 1
Refogue a cebola em 4 colheres (sopa) da manteiga (mantenha o restante na geladeira) até murchar.
- 2
Acrescente o arroz e refogue por 1 minuto. Regue com o vinho e deixe evaporar.
- 3
Junte a erva-doce e 1 concha do caldo e cozinhe, mexendo às vezes, até o líquido secar.
- 4
Despeje mais 1 concha de caldo e repita o procedimento.
- 5
Continue o cozimento, incorporando o caldo restante e mexendo bem a cada adição, até o arroz ficar "al dente" (cozido, porém firme e úmido).
- 6
Tempere com sal a gosto e, fora do fogo, incorpore a manteiga restante, a salsinha e o gorgonzola.
- 7
Misture bem até o risoto ficar cremoso e sirva em seguida.
Vídeos Relacionados
Receitas Relacionadas
/i.s3.glbimg.com/v1/AUTH_1f540e0b94d8437dbbc39d567a1dee68/internal_photos/bs/2024/S/l/wFtBCYSQyyywH4IHzdAA/pave-de-morango-com-chocolate-branco-e-creme-de-avela.jpg)
/i.s3.glbimg.com/v1/AUTH_1f540e0b94d8437dbbc39d567a1dee68/internal_photos/bs/2024/T/G/TAZ3U2QfG6UwpX9BqH2g/enformado-de-gelatina-com-chocolate-branco.jpg)
/i.s3.glbimg.com/v1/AUTH_1f540e0b94d8437dbbc39d567a1dee68/internal_photos/bs/2024/U/l/a0KPLqQbO4JTiC8RWTYw/muffin-com-2-chocolates.jpg)
Compartilhar Receita
Dicas
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar.
Você pode substituir alguns ingredientes por alternativas mais saudáveis se preferir.