Risoto de Ervilhas e Cogumelos: leve sabor à mesa

Em uma frigideira grande em fogo alto adicione o azeite e os cogumelos.

Refogue até dourar e reserve.

Na mesma frigideira em fogo médio adicione 2 colheres de sopa de manteiga e a cebola picada. Refogue até ela ficar translúcida.

Adicione o arroz, misture por cerca de 2 minutos e então adicione o vinho branco, misturando até que evapore.

Junte 1 concha de caldo de legumes e continue misturando.

Vá adicionando o caldo aos poucos, sempre que o arroz começar a secar.

Quando o arroz estiver al dente, adicione os cogumelos refogados, as Ervilhas Sadia Veg&Tal, o parmesão, 2 colheres de sopa de manteiga, o sal e a pimenta. Misture bem.

Ao final do preparo o arroz deve estar cozido, al dente e cremoso.

Sirva acompanhado de parmesão e de azeite de salsinha.

Para preparar o azeite de salsinha, simplesmente misture 3 colheres de salsinha picada com 5 colheres de sopa de azeite e uma pitada de sal.