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Risoto de carne seca com abóbora na pressão
1h20min
4 porções
Média
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Ingredientes
- 300 g de carne seca dessalgada em cubinhos
- 1 colher (sopa) de óleo
- 3 dentes de alho picados
- 1,5 litro de água fervente
- 1 xícara (chá) de arroz arbóreo sem lavar
- 1 cubinho de caldo de legumes
- 200 g de abóbora-menina (de pescoço) cortada em cubos
- Sal
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de salsinha picada
- 6 colheres (sopa) de parmesão ralado
Modo de Preparo
- 1
Na panela de pressão, frite a carne seca no óleo até dourar.
- 2
Junte o alho e 1 litro da água, tampe e cozinhe por 40 minutos após o início da fervura (apito).
- 3
Libere a pressão e escorra a carne, desprezando a água do cozimento.
- 4
Acrescente o arroz, o caldo de legumes, a abóbora, sal a gosto (se necessário) e a água restante.
- 5
Misture bem, tampe e cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos, contados a partir da fervura.
- 6
Novamente, libere a pressão e adicione a manteiga, a salsinha e o parmesão.
- 7
Misture bem e sirva em seguida.
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Dicas
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar.
Você pode substituir alguns ingredientes por alternativas mais saudáveis se preferir.
Informações Nutricionais
Calorias320 kcal
Proteínas15g
Carboidratos42g
Gorduras12g