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Risoto de abóbora, alho-poró e cream cheese
50min
4 porções
Média
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Ingredientes
- 1 cebola média picada
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 e ½ xícara (chá) de arroz arbóreo (200 g)
- ½ xícara (chá) de vinho branco seco (100 ml)
- 1 litro de caldo de legumes fervente
- 300 g de abóbora-paulista em cubos pequenos
- 2 talos médios de alho-poró tenros em rodelas
- 1 pote de cream cheese (150 g)
- ¼ de xícara (chá) de parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
Modo de Preparo
- 1
Refogue a cebola na manteiga até murchar.
- 2
Acrescente o arroz e frite por 30 segundos.
- 3
Regue com o vinho e deixe evaporar.
- 4
Adicione 1 concha do caldo fervente e cozinhe, mexendo sempre, até o líquido secar.
- 5
Despeje mais 1 concha do caldo e repita o procedimento.
- 6
Junte a abóbora e o alho-poró, misture e continue a cozinhar, acrescentando mais caldo conforme for secando, até o arroz ficar "al dente" (cozido, porém firme e úmido).
- 7
Incorpore o cream cheese, o parmesão e a salsinha e misture bem. Sirva em seguida.
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Dicas
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar.
Você pode substituir alguns ingredientes por alternativas mais saudáveis se preferir.
Informações Nutricionais
Calorias320 kcal
Proteínas15g
Carboidratos42g
Gorduras12g