Quibe de forno

Primeiro deixa o trigo de molho no mínimo duas horas. Cubra o trigo de água até dois dedos de água pra cima da quantidade do trigo.

Depois de hidratado, esprema o trigo em um pano até tirar todo excesso de água.

Dissolva o caldo de carne em meia xícara de água quente. Deixa ele esfriar porque se colocar quente na carne, cozinha a carne.

Depois coloca o trigo e mistura na carne.

Coloca a cebola, hortelã, cheiro-verde e uma colher de manteiga. Mistura bem. Você pode misturar com uma colher de pau ou à mão, com o uso de uma luva.

Prova o sal e coloca se precisar.

Coloca essa mistura em uma forma de alumínio (não precisa untar) e espalha bem apertando com as mãos para o quibe não ficar quebradiço. Precisa ficar bem lisinho e todo blocado.

Depois de bem liso na superfície, umedece uma faca e faz uns riscos na carne em forma de losango. Coloca a outra colher de manteiga espalhada em pedaços por cima.

Leve ao forno médio, até corar. São em média cinquenta minutos.