Polenteca

Bata os ingredientes no liquidificador até obter uma massa cremosa.

Em frigideira levemente untada com óleo, despeje 1 concha pequena da massa e faça movimentos circulares para que se espalhe pelo fundo.

Espere até a massa se soltar do fundo e vire-a para fritar do outro lado.

Empilhe sobre um prato e reserve enquanto prepara o recheio.

Recheie as polentecas e enrole (como panquecas).

Acomode em refratário, regue com o molho de sua preferência, polvilhe parmesão e leve ao forno para gratinar.

Refogue os talos e as folhas de beterraba em metade do óleo. Reserve.

Em outra panela, refogue a cebola, o alho, a carne e o tomate no restante do óleo e tempere com o orégano e o sal.

Misture os 2 refogados e utilize.