Peixe com leite de coco no alumínio
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Ingredientes
- 1 kg de filés de peixe (preferencialmente branco)
- Sal e pimenta-do-reino
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1 colher (chá) de gengibre ralado
- 1 colher (chá) de curry
- 2 maçãs ou peras em fatias finas
- 2 colheres (sopa) de folhas de coentro
Modo de Preparo
- 1
Tempere o peixe com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.
- 2
Misture o leite de coco com o gengibre e o curry e reserve por 10 minutos.
- 3
Em um quadrado duplo de papel-alumínio (cerca de 40 cm), com as bordas levemente levantadas para não vazar, disponha o peixe, as fatias de maçã ou pera e as folhas de coentro.
- 4
Regue com o leite de coco temperado e vede completamente o laminado para manter o vapor durante o cozimento.
- 5
Leve ao forno médio preaquecido (200 ºC) por 15 minutos. Sirva imediatamente.
- 6
Dicas: Você pode montar em porções individuais. Se quiser substituir por filé de frango, selar bem o frango temperado com sal e pimenta-do-reino de todos os lados. Troque o coentro por folhas de hortelã e deixe 30 minutos no forno.
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Dicas
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar.
Você pode substituir alguns ingredientes por alternativas mais saudáveis se preferir.