Panqueca de cenoura e cottage

No liquidificador, bata os ovos com o leite e a farinha até homogeneizar.

Sem bater, junte a cenoura e a salsinha.

Aqueça uma frigideira de 15 cm de diâmetro untada com manteiga.

Prepare as panquecas: espalhe cerca de 2 colheres (sopa) da massa pelo fundo e, assim que se desprender, vire para dourar o outro lado. Empilhe sobre um prato.

Recheie e enrole as panquecas.

Acomode em refratário untado com manteiga e cubra com o molho.

Leve ao micro-ondas, em potência alta, por 2 minutos e sirva.

Misture os ingredientes e utilize.

Em fogo médio, doure a farinha na manteiga.

Aos poucos e sem parar de mexer, adicione o leite e cozinhe até engrossar.

Fora do fogo, tempere com sal a gosto e a noz-moscada.