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Panqueca de arroz sem glúten

Name: Panqueca de arroz sem glúten
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 10 unidades
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 xícara (chá) de arroz cru (deixe de molho em água na geladeira por 12 horas); 1 xícara (chá) de leite (200 ml); 1 colher (sobremesa) de manteiga; 1 tablete de caldo de galinha; 2 ovos; Sal a gosto; Molho de sua preferência para regar e parmesão ralado para polvilhar; 600 g de frango sem pele picado na ponta da faca; Sal; 2 dentes de alho grandes picadinhos; 1 xícara (chá) de caldo de galinha; 1 pitada de açúcar; Suco de 1 limão; 1 pimenta dedo-de-moça picadinha; 2 colheres (sopa) de molho de peixe tailandês (nam pla); 2 cebolas roxas em tiras; 2 colheres (sobremesa) de gengibre ralado; Folhas de hortelã, coentro e manjericão picadas; 2 colheres (sopa) de arroz cru tostado e moído

1h15min

10 unidades

Média

Ingredientes

1 xícara (chá) de arroz cru (deixe de molho em água na geladeira por 12 horas)
1 xícara (chá) de leite (200 ml)
1 colher (sobremesa) de manteiga
1 tablete de caldo de galinha
2 ovos
Sal a gosto
Molho de sua preferência para regar e parmesão ralado para polvilhar
600 g de frango sem pele picado na ponta da faca
Sal
2 dentes de alho grandes picadinhos
1 xícara (chá) de caldo de galinha
1 pitada de açúcar
Suco de 1 limão
1 pimenta dedo-de-moça picadinha
2 colheres (sopa) de molho de peixe tailandês (nam pla)
2 cebolas roxas em tiras
2 colheres (sobremesa) de gengibre ralado
Folhas de hortelã, coentro e manjericão picadas
2 colheres (sopa) de arroz cru tostado e moído

Modo de Preparo

1
Escorra e bata o arroz com os demais ingredientes no liquidificador por 1 minuto (se quiser dar cor, acrescente espinafre, beterraba ou açafrão).
2
Prepare as panquecas em frigideira untada com manteiga em fogo médio: despeje 1 concha da massa e gire a frigideira, forrando todo o fundo. Deixe dourar de um lado e vire para dourar do outro.
3
Recheie as panquecas a gosto, enrole e disponha em refratário forrado com um pouco de molho.
4
Regue com mais molho e sirva polvilhadas com parmesão.
5
Tempere o frango com sal a gosto e o alho. Reserve.
6
Aqueça o caldo de galinha com 1 pitada de sal e 1 pitada de açúcar.
7
Acrescente o frango e cozinhe em fogo bem baixo até estar macio.
8
Adicione os demais ingredientes, misture bem e utilize.

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Dicas

Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar.

Você pode substituir alguns ingredientes por alternativas mais saudáveis se preferir.

Informações Nutricionais

Calorias320 kcal

Proteínas15g

Carboidratos42g

Gorduras12g