Panqueca com creme e calda de frutas
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Ingredientes
- 1 e ½ xícara (chá) de leite (300 ml)
- 3 ovos
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 pitada de noz-moscada
- � leo para untar
- 2 xícaras (chá) de leite (400 ml)
- 2 gemas
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 pedaço de canela
- 1 colher (sopa) rasa de amido de milho
- 1 caixa de morangos cortados em 4 (300 g)
- ½ xícara (chá) de abacaxi picado
- 1 pedaço de canela
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de água
Modo de Preparo
- 1
No liquidificador, bata os ingredientes até homogeneizar.
- 2
Leve à geladeira e deixe em repouso por 15 minutos.
- 3
Aqueça uma frigideira de 15 cm de diâmetro untada com óleo e prepare as panquecas.
- 4
Espalhe cerca de 3 colheres (sopa) da massa pelo fundo e, assim que se desprender, vire para dourar o outro lado. Empilhe em um prato.
- 5
Recheie e enrole as panquecas e sirva-as acompanhadas da calda.
- 6
Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo sempre, até engrossar ligeiramente. Utilize frio.
- 7
Misture o morango com o abacaxi e a canela e polvilhe com o açúcar.
- 8
Cubra e deixe em repouso na geladeira por 20 minutos.
- 9
Transfira as frutas com a calda que se formou para uma panela, acrescente o amido dissolvido na água e leve ao fogo, mexendo sempre, até levantar fervura. Utilize morna.
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Dicas
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar.
Você pode substituir alguns ingredientes por alternativas mais saudáveis se preferir.