Panqueca à bolonhesa
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Ingredientes
- 2 ovos
- 2 xícaras (chá) de leite (400 ml)
- 1/4 de xícara (chá) de óleo
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
- 2 colheres (sopa) de queijo ralado (e mais para polvilhar)
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1/2 cebola picadinha
- 2 dentes de alho picadinhos
- 1/2 kg de carne moída
- Sal e pimenta-do-reino
- 1/2 cebola picadinha
- 2 dentes de alho picadinhos
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1/2 kg de carne moída
- 1/2 kg de tomates bem maduros batidos no liquidificador
- 1/2 lata de extrato de tomate
- 1 folha de louro
- Sal
Modo de Preparo
- 1
No liquidificador, bata os ingredientes líquidos e vá adicionando a farinha aos poucos até ficar homogêneo. Incorpore o queijo e bata apenas para misturar.
- 2
Em frigideira antiaderente untada com óleo (só da primeira vez), despeje um pouco da massa e espalhe por todo o fundo.
- 3
Espere dourar por baixo e vire para dourar do outro lado. Reserve em uma travessa e repita a operação até terminar a massa.
- 4
Aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até murcharem.
- 5
Adicione a carne moída e refogue até dourar levemente e ficar soltinha.
- 6
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.
- 7
Refogue a cebola e o alho no óleo, acrescente a carne e frite até ficar soltinha.
- 8
Adicione os demais ingredientes e mantenha em fogo baixo até apurar.
- 9
Recheie cada disco de massa com um pouco da carne moída e enrole.
- 10
Disponha em refratário forrado com um pouco do molho e regue com o molho restante.
- 11
Polvilhe queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
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Dicas
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar.
Você pode substituir alguns ingredientes por alternativas mais saudáveis se preferir.