Mousse de chocolate branco com frutas vermelhas
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Ingredientes
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 100 g de chocolate branco picado
- 1 envelope de gelatina incolor (12 g)
- 2 claras
- 2/3 de xícara (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de frutas vermelhas
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1 xícara (chá) de açúcar (160 g)
Modo de Preparo
- 1
Leve o creme de leite, o leite de coco e o chocolate ao banho-maria, mexendo sempre, até ficar homogêneo. Reserve.
- 2
Hidrate e dissolva a gelatina conforme instruções da embalagem e misture ao creme reservado. Espere esfriar.
- 3
Leve as claras com o açúcar ao banho-maria até amornar (60 ºC) e bata com um fouet por 2 minutos, sem retirar do fogo.
- 4
Transfira para a batedeira e bata até formar um merengue.
- 5
Agregue ao creme frio, distribua em taças e leve à geladeira até firmar.
- 6
Leve os ingredientes ao fogo até as frutas desmancharem parcialmente e formar uma calda espessa.
- 7
Espere esfriar e distribua sobre a mousse.
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Dicas
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar.
Você pode substituir alguns ingredientes por alternativas mais saudáveis se preferir.