Lombo recheado com farofa: prato para dias especiais
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Ingredientes
- 1 Lombo Sadia descongelado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
- Suco de limão
- 1 embalagem de Bacon em cubos Sadia (140 gramas)
- 1 colher de sopa de Qualy cremosa sem sal
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola descascada e cortada em cubos pequenos
- 2 tomates maduros cortados em cubos
- 1 xícara de chá de farinha de milho em flocos
- 2 ovos cozidos picados
- Meia xícara de chá de azeitonas pretas sem caroços e cortadas em rodelas
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 1 xícara de chá de vinho branco
- Pimenta-do-reino preta moída a gosto
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- 1
Com ajuda de uma faca, abra a carne formando uma manta.
- 2
Tempere com o sal, a pimenta e o suco de limão e deixe marinar na geladeira enquanto prepara a farofa.
- 3
Em uma panela, doure o bacon em sua própria gordura.
- 4
Acrescente a margarina, o alho e a cebola e deixe dourar.
- 5
Junte os tomates e refogue.
- 6
Acrescente a farinha, os ovos, as azeitonas e a salsinha.
- 7
Mexa bem e tempere com sal e pimenta.
- 8
Distribua o recheio sobre o lombo, enrole-o (como um rocambole) e amarre com ajuda de um pedaço de barbante, fazendo nós paralelos no entorno da largura da carne e 1 laço pegando todo o comprimento da peça.
- 9
Em uma assadeira, coloque o lombo e regue com o vinho branco.
- 10
Cubra com papel-alumínio e leve para assar por 1 hora em forno a 200 ºC.
- 11
Retire o papel-alumínio e asse por mais 40 minutos.
- 12
Durante o cozimento, regue o lombo com o caldo da assadeira.
- 13
Retire o barbante e sirva.
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Dicas
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar.
Você pode substituir alguns ingredientes por alternativas mais saudáveis se preferir.