Hambúrguer de salsicha

Bata no liquidificador as cascas das bananas com o leite e a água. Junte o ovo e o fermento e bata mais um pouco.

Passe essa mistura para um refratário e adicione o açúcar e o sal e misture bem. Acrescente a farinha de trigo aos poucos. Assim que a massa estiver homogênea e firme, sove por 10 minutos.

Unte um bowl com azeite e coloque a massa dentro. Passe um pouco de azeite também por cima da massa cubra com um pano de prato e deixe crescer até dobrar de tamanho, por 1 hora.

Após esse tempo, divida a massa em bolinhas de 100g cada. Forre um tabuleiro com papel antiaderente e distribua as bolinhas. Cubra com o plástico filme, deixe descansar novamente, por mais 1 hora.

Preaqueça o forno a 200 graus Celsius por aproximadamente 30 minutos. Retire o plástico filme do tabuleiro e leve ao forno para assar por 30 minutos.

Após esse tempo retire os pães do forno e deixe esfriar em uma grade onde o vento possa circular por cima e por baixo, para que a parte inferior do pão não fique úmida e nem pesada. Sirva em seguida.

Fervente as salsichas para tirar o excesso de corante. Corte as salsichas ao meio, na horizontal.

Coloque elas abertas uma ao lado da outra. Corte com um aro redondo e com quatro palitos de dente prenda as extremidades das salsichas, de modo que fiquem presas entre si.

Em um prato, adicione a farinha de trigo, no segundo prato a farinha panko e em um bowl misture o leite, o ovo tempere com sal pimenta-do-reino e bata vigorosamente com um fouet.

Empane os hambúrgueres de salsicha na farinha de trigo, na mistura de ovo com leite, e na farinha panko.

Se preferir, pode repetir o processo para ficar bem empanado. Em uma frigideira adicione o óleo para fritar por imersão e leve ao fogo para aquecer.

Com óleo já quente adicione os hambúrgueres de salsicha e frite até dourar os dois lados. Coloque em uma peneira para tirar o excesso de gordura.

Retire os palitos de dente com cuidado para não quebrar a salsicha. Sirva no pão de casca de banana com rodelas de tomate.

Bata no liquidificador a melancia, formando um suco. Reserve. Corte a cebola e o alho. Reserve. Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo para aquecer.

Com o azeite já quente, acrescente o alho e a cebola e deixe murchar. Junte o melado de cana, o shoyu, o molho inglês e mexa. Acrescente a mostarda, a páprica defumada, o vinagre, o sal e a pimenta.

Misture bem, acrescente o suco da melancia e deixe reduzir até o ponto de ketchup, vai ficar um molho espesso. Sirva com o hambúrguer.