Gelado de manga com calda de hortelã
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Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 xícara (chá) de polpa de manga (210 g)
- 3 gemas peneiradas
- 200 g de chocolate branco ralado
- 1 e ½ xícara (chá) de creme de leite fresco batido em chantili (300 ml)
- 3 claras em neve
- 1 e ½ xícara (chá) de leite (300 ml)
- ½ xícara (chá) de açúcar
- Folhas de 1 maço de hortelã
- 1 colher (sopa) de fécula de batata dissolvida em 2 colheres (sopa) de água
Modo de Preparo
- 1
Leve o açúcar com a manga, as gemas e o chocolate ao fogo baixo até derreter (cerca de 5 minutos).
- 2
Transfira para uma tigela grande e deixe esfriar.
- 3
Incorpore o chantili e a clara em neve delicadamente.
- 4
Disponha em fôrma de bolo inglês forrada com filme plástico.
- 5
Leve ao freezer por 4 horas ou até firmar.
- 6
Desenforme e sirva com a calda quente.
- 7
Leve o leite com o açúcar ao fogo até ferver.
- 8
Adicione as folhas de hortelã e abafe por cerca de 2 minutos.
- 9
Bata a mistura no liquidificador até triturar bem e coe (descarte o bagaço).
- 10
Leve o caldo com a fécula de batata dissolvida ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Utilize.
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Dicas
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar.
Você pode substituir alguns ingredientes por alternativas mais saudáveis se preferir.