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Fusilli ao molho Caesar

Name: Fusilli ao molho Caesar
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 fio de óleo; 250 g de bacon picadinho; 500 g de fusilli (parafuso); 2 colheres (sopa) de alho picadinho; 1 litro de água fervente (ou o suficiente para cobrir); Sal e pimenta-do-reino; 3 filés de aliche; 6 gemas; 2 colheres (sopa) de molho de mostarda; 100 g de parmesão ralado fino; 1 e ½ colher (sopa) de suco de limão; 2 fatias de pão de fôrma em cubos dourados em manteiga (croûtons); Raspas de 2 limões para salpicar

30min

4 porções

Média

Ingredientes

1 fio de óleo
250 g de bacon picadinho
500 g de fusilli (parafuso)
2 colheres (sopa) de alho picadinho
1 litro de água fervente (ou o suficiente para cobrir)
Sal e pimenta-do-reino
3 filés de aliche
6 gemas
2 colheres (sopa) de molho de mostarda
100 g de parmesão ralado fino
1 e ½ colher (sopa) de suco de limão
2 fatias de pão de fôrma em cubos dourados em manteiga (croûtons)
Raspas de 2 limões para salpicar

Modo de Preparo

1
Em panela grande, aqueça o óleo e frite o bacon até dourar e ficar crocante. Retire e reserve.
2
Na gordura que restou na panela, adicione o macarrão e o alho e mexa até dourar levemente.
3
Despeje a água fervente até cobrir e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
4
Tampe a panela e deixe cozinhar por 7 minutos em fogo baixo.
5
Enquanto isso, misture o aliche com as gemas, a mostarda e o parmesão até formar uma pasta e incorpore ao macarrão cozido, mexendo bem.
6
Adicione o suco de limão e misture (se necessário, pingue água fervente para incorporar completamente).
7
Distribua nos pratos, salpique as raspas de limão e sirva acompanhados dos croûtons e do bacon.

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Dicas

Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar.

Você pode substituir alguns ingredientes por alternativas mais saudáveis se preferir.

Informações Nutricionais

Calorias320 kcal

Proteínas15g

Carboidratos42g

Gorduras12g