Floresta Branca
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Ingredientes
- 4 claras
- 4 gemas
- 1 e ¼ de xícara (chá) de açúcar (200 g)
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida e misturada com 1/3 de xícara (chá) de leite morninho (65 ml)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (220 g)
- 1 colher (sobremesa) de fermento químico
- 500 ml de creme de leite fresco gelado
- 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
- 350 g de cerejas em calda picadinhas (reserve algumas inteiras para decorar)
- 250 g de raspas de chocolate branco
Modo de Preparo
- 1
Bata as claras em neve na batedeira.
- 2
Sem parar de bater, acrescente as gemas uma a uma e, aos poucos, o açúcar, até formar um creme fofo e volumoso.
- 3
Sem bater, adicione, alternadamente, a mistura de leite com manteiga e a farinha.
- 4
Por último, agregue o fermento.
- 5
Despeje em fôrma redonda (23 cm de diâmetro) untada e enfarinhada.
- 6
Asse em forno médio preaquecido (180 °C) por 35 a 40 minutos ou até firmar (faça o teste do palito).
- 7
Desenforme morno e deixe esfriar.
- 8
Corte o bolo em 3 camadas.
- 9
Disponha uma camada no prato de servir e recheie com 1/3 do chantili e metade da cereja.
- 10
Acomode a segunda camada, mais 1/3 do chantili e o restante da cereja.
- 11
Encerre com a terceira camada de bolo.
- 12
Cubra a lateral e o topo com o restante do chantili e decore com as raspas de chocolate e as cerejas reservadas. Sirva gelado.
- 13
Obs.: Se desejar, utilize a calda da cereja misturada com água para regar o bolo.
- 14
Bata o creme de leite com o açúcar em ponto de chantili.
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Dicas
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar.
Você pode substituir alguns ingredientes por alternativas mais saudáveis se preferir.