Esfiha de carne moída
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Ingredientes
- 4 tabletes de fermento biológico fresco (60 g)
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de leite (400 ml)
- 1 xícara (chá) de óleo
- Sal
- 1 kg de farinha de trigo (aproximadamente)
- 500 g de carne moída (patinho ou fraldinha)
- 1 cebola grande bem picada
- 1 xícara (chá) de salsa e cebolinha verde picadas
- 1 colher (sopa) de hortelã picada
- 1 tomate grande sem sementes picado
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- 1
Dilua o fermento no açúcar e junte o leite, o óleo e sal a gosto.
- 2
Vá adicionando a farinha aos poucos, enquanto mistura, até conseguir manipular.
- 3
Transfira para uma superfície lisa enfarinhada e sove a massa, adicionando mais farinha, até desgrudar das mãos.
- 4
Cubra e deixe fermentar até dobrar o volume (uns 40 minutos).
- 5
Faça bolinhas com pequenas porções da massa e abra com o rolo até obter discos.
- 6
Recheie o centro de cada disco e una as pontas, formando um triângulo.
- 7
Disponha em assadeira polvilhada com farinha (com as dobras para baixo se quiser esfiha fechada).
- 8
Asse em forno médio preaquecido (200 ºC) por cerca de 40 minutos ou até dourarem.
- 9
Misture bem os ingredientes e deixe escorrer sobre uma peneira antes de utilizar.
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Dicas
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar.
Você pode substituir alguns ingredientes por alternativas mais saudáveis se preferir.