Escondidinho de ragu de linguiça: recheio na medida certa

Amassar a mandioquinha cozida até que vire um purê.

Adicionar o creme de leite, temperar com sal e pimenta-do-reino e misturar bem. Reservar.

Cortar a película da linguiça, descartar e desmanchar a linguiça com auxílio de uma faca. Reservar.

Em uma frigideira quente, dispor um fio de azeite e refogar a linguiça até dourar.

Adicionar a cenoura, em seguida o alho poró e a cebola e, por último, o alho.

Juntar o vinho tinto e cozinhar por 5 minutos.

Juntar o tomate pelado, temperar com sal, pimenta-do-reino e folhas de alecrim e deixar cozinhar por 10 minutos.

Em um refratário, dispor o refogado de linguiça e cobrir com o purê de mandioquinha.

Cobrir com o queijo ralado e levar ao forno por 20 minutos ou até que o queijo esteja gratinado.