Empada de frango do Rodrigo Hilbert
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Ingredientes
- 200 gramas de sobras de carne de frango (sobrecoxa)
- Meia unidade de cebola
- 2 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de óleo para o refogado
- Um quarto maço de cheiro-verde
- Páprica doce a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 500 gramas de couve-flor
- 1 unidade de ovo
- 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- Meia colher de sopa de orégano fresco
- Azeite para untar as forminhas
- 1 unidade de gema para pincelar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- 1
Desfie o frango que sobrou na geladeira.
- 2
Descasque e pique a cebola e o alho.
- 3
Em uma frigideira, adicione o óleo e leve ao fogo para aquecer. Com óleo já quente, coloque o alho e deixe dourar.
- 4
Quando o alho estiver bem douradinho, adicione a cebola, refogue bem e coloque o frango desfiado.
- 5
Refogue tudo sem deixar dourar muito (ele já está pronto), tempere com a páprica doce, o sal e a pimenta-do-reino agosto.
- 6
Pique o cheiro-verde, desligue o fogo e finalize adicionando cheiro-verde. Misture bem e reserve.
- 7
Em uma panela, adicione a água, sal a gosto e leve ao fogo para aquecer.
- 8
Retire as folhas da couve-flor e reserve. Adicione na panela para cozinhar somente as flores da couve-flor por 10 minutos.
- 9
Cozinhe rapidamente - ela deve ficar bem al dente. Escorra a água e deixe esfriar para processar.
- 10
No processador, adicione somente a couve-flor. Processe bem e, em seguida, misture os outros ingredientes. Transfira a massa para um bowl.
- 11
Preaqueça o forno a 180 graus. Unte bem as forminhas com azeite.
- 12
Preencha toda a cavidade das forminhas deixando o centro livre para receber o recheio.
- 13
Coloque o recheio de frango nas empadinhas e tape com um pouco da massa de couve-flor.
- 14
Pincele a gema por cima.
- 15
Leve ao forno a 180 graus por 40 minutos ou até estarem secas e douradas.
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Dicas
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar.
Você pode substituir alguns ingredientes por alternativas mais saudáveis se preferir.