Donuts

Dissolva o fermento no açúcar na tigela da batedeira.

Junte os demais ingredientes e metade da farinha e bata até misturar.

Aos poucos, adicione o restante da farinha e bata até obter uma massa cremosa.

Cubra e deixe crescer em local protegido até dobrar de volume (cerca de 40 minutos, dependendo da temperatura ambiente).

Sobre uma superfície lisa enfarinhada, trabalhe a massa, polvilhando farinha, até se soltar das mãos.

Abra a massa com o rolo até atingir 1 a 1,5 cm de espessura e corte círculos de 7 cm de diâmetro com um cortador (ou copo, xícara etc.).

Corte o centro de cada círculo com um cortador de 2 cm de diâmetro e acomode-os em fôrma forrada com um pano.

Cubra e deixe crescer em lugar protegido por mais ou menos 30 minutos (ou até dobrar de volume).

Frite 4 a 5 donuts por vez em óleo abundante não muito quente (140 ºC), virando para dourar por igual.

Deixe escorrer sobre papel absorvente até esfriar e corte ao meio para rechear (opcional) ou sirva apenas polvilhados com açúcar de confeiteiro.

Se preferir, banhe apenas um lado dos donuts em chocolate derretido e decore com granulado ou confeitos coloridos.

Misture os ingredientes de cada recheio em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até formar um creme.