Costelinha recheada, empanada e frita

Reserve a cerveja e tempere a costela com os demais ingredientes.

Transfira para um saco plástico e despeje a cerveja.

Feche bem e deixe marinar na geladeira por 3 horas no mínimo.

Despeje em assadeira forrada com papel-alumínio, com os ossos para baixo, e cubra com papel-alumínio.

Leve ao forno médio preaquecido (180 °C) por 2 horas e 30 minutos ou até a carne amaciar. Deixe amornar.

Com cuidado, retire os ossos da costela com a ponta de uma faca. Reserve.

Misture os ingredientes do recheio e disponha em saco de confeitar.

Recheie o espaço deixado pelos ossos e leve à geladeira por 1 hora (se sobrar recheio, espalhe pela superfície da carne).

Empane a costela primeiro em farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por fim em farinha panko.

Frite em óleo não muito quente por aproximadamente 10 minutos ou até dourar.

Deixe escorrer sobre papel absorvente antes de servir.