Costelinha de porco com canjiquinha
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Ingredientes
- 1 kg de canjiquinha
- 500 g de carne seca dessalgada
- 1 fio de óleo
- 1 kg de costelinha de porco em ripas
- 500 g de linguiça calabresa defumada sem pele fatiada
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Água quente
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo
- 1
Deixe a canjiquinha de molho em água por 2 horas.
- 2
Cozinhe a carne seca com água na panela de pressão por 15 minutos ou até amaciar.
- 3
Escorra, corte em pedaços e reserve.
- 4
Aqueça o óleo e frite a costelinha lentamente até dourar.
- 5
Acrescente a linguiça e mexa até dourar.
- 6
Adicione a carne seca, a cebola e o alho e refogue rapidamente.
- 7
Junte a canjiquinha, cubra com água quente e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 8
Cozinhe, mexendo para não grudar, por cerca de 15 minutos ou até a canjiquinha amaciar (pingue mais água se necessário para que reste molho).
- 9
Sirva quente, acompanhada de pão.
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Dicas
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar.
Você pode substituir alguns ingredientes por alternativas mais saudáveis se preferir.