Costela suína na pressão com cerveja
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Ingredientes
- 1,5 kg de costela suína cortada em ripas
- Sálvia e tomilho picados a gosto
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha
- 1 fio de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de alho espremido
- 1 lata de cerveja clara (350 ml)
- 1/2 xícara (chá) de água (120 ml)
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate (30 g)
Modo de Preparo
- 1
Tempere as ripas de costela com tomilho e sálvia a gosto, o sal e a pimenta dedo-de-moça.
- 2
Na panela de pressão bem aquecida em fogo alto, adicione o azeite e doure metade da costelinha, pingando água para não queimar.
- 3
Retire e repita o processo com o restante da carne. Retire e reserve.
- 4
Na gordura que restou na panela, refogue o alho até dourar.
- 5
Adicione a cerveja, a água e o extrato de tomate e misture bem.
- 6
Devolva a carne à panela (com a parte da carne virada para baixo), tampe e deixe cozinhar por 25 minutos depois de pegar pressão.
- 7
Libere a pressão para abrir a panela e sirva com o molho que se formou (se precisar, despreze a gordura).
- 8
Dica: Se desejar, sirva com canjiquinha e anéis de cebola grelhados.
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Dicas
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar.
Você pode substituir alguns ingredientes por alternativas mais saudáveis se preferir.