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Costela suína com batata

Name: Costela suína com batata
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg de costela suína cortada em ripas; 2 pimentas dedo-de-moça picadas; 3 folhas de louro; 1 e 1/2 colher (sopa) de sal; 1 colher (sopa) de páprica defumada; 1 litro de água; 1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva (60 ml); 1 cebola picada (180 g); 3 dentes de alho picados; 1 xícara (chá) de cachaça (240 ml); 1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu); 1/2 xícara (chá) de salsinha picada; 1/2 maço de cebolinha picada; 300 g de batatas em cubos médios; 200 g de tomates sem sementes picados; Folhas de coentro picadas

50min

4 porções

Média

Ingredientes

1 kg de costela suína cortada em ripas
2 pimentas dedo-de-moça picadas
3 folhas de louro
1 e 1/2 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de páprica defumada
1 litro de água
1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva (60 ml)
1 cebola picada (180 g)
3 dentes de alho picados
1 xícara (chá) de cachaça (240 ml)
1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
1/2 maço de cebolinha picada
300 g de batatas em cubos médios
200 g de tomates sem sementes picados
Folhas de coentro picadas

Modo de Preparo

1
Tempere a costela com a pimenta, o louro, o sal e a páprica defumada, esfregando bem na carne.
2
Disponha na panela de pressão, cubra com a água e tampe.
3
Leve ao fogo médio por 15 minutos, contados a partir da fervura (chiado).
4
Libere a pressão para abrir a panela e retire as ripas de costela (reserve o caldo).
5
Aqueça o azeite em fogo médio e doure muito bem a cebola com o alho (uns 5 minutos).
6
Junte a costela escorrida e refogue rapidamente.
7
Coloque a cachaça em uma concha, ateie fogo com cuidado e despeje na panela para flambar a costela.
8
Deixe a chama se apagar e acrescente o shoyu, a salsinha, a cebolinha e a batata.
9
Misture e cubra tudo com o caldo do cozimento reservado.
10
Cozinhe, com a panela tampada, por cerca de 20 minutos ou até o molho engrossar e a batata amaciar.
11
Fora do fogo, incorpore o tomate e coentro a gosto e sirva.

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Dicas

Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar.

Você pode substituir alguns ingredientes por alternativas mais saudáveis se preferir.

Informações Nutricionais

Calorias320 kcal

Proteínas15g

Carboidratos42g

Gorduras12g