Churro de chocolate com molho de hortelã

Ferva a água com o sal e a manteiga.

Fora do fogo, junte a farinha peneirada com o achocolatado de uma só vez, mexendo até incorporar.

Leve de volta ao fogo médio e cozinhe, esfregando a bola de massa contra a lateral e o fundo da panela, por uns 3 minutos.

Transfira para um prato, cubra com filme plástico e espere esfriar.

Coloque a massa em saco de confeitar com bico pitanga aberto (12 mm de diâmetro).

Modele churros com cerca de 12 cm de comprimento em assadeira levemente untada.

Frite, aos poucos, em óleo quente abundante, reduzindo o fogo para médio após cerca de 20 segundos.

Deixe escorrer sobre bastante papel absorvente, polvilhe açúcar e sirva ainda quente com o molho de chocolate.

Ferva o leite e, fora do fogo, junte a hortelã.

Tampe e deixe em infusão por 15 minutos.

Derreta o chocolate com o creme de leite até ficar liso e misture o leite aromatizado coado. Sirva morno.