Charlotte tropical

Derreta o chocolate com o suco de laranja em banho-maria e mexa até homogeneizar.

Agregue as raspas, a gelatina e o suco de limão e, depois de frio, junte o abacaxi. Reserve.

Bata o creme de leite com o açúcar em ponto de chantili e misture, aos poucos e delicadamente, ao creme de abacaxi. Reserve na geladeira.

Disponha um aro alto de 18 cm sobre um prato de servir completamente raso (se preferir, use uma fôrma alta de fundo removível).

Mergulhe rapidamente o lado do biscoito sem açúcar na calda de abacaxi reservada e acomode cada um, lado a lado, em pé, na lateral do aro, com a parte úmida para dentro.

Cubra o fundo com biscoitos levemente umedecidos.

Preencha a charlotte com o creme de abacaxi e alise a superfície.

Cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 4 horas ou até firmar.

Desenforme, envolva a charlotte com uma fita de cetim e decore com as raspas de chocolate.

Experimente substituir o abacaxi por 2 e ½ xícaras (chá) de frutas em cubinhos, como pêssego em calda e manga madura, ou por 250 g da geleia de sua preferência derretida em 4 colheres (sopa) de água e completamente fria.