Brigadeiro de maracujá ou brûlée do mato
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Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de suco de maracujá-do-mato (fruta do semiárido nordestino)
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de lascas da casca do maracujá-do-mato
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- Açúcar cristal para envolver
Modo de Preparo
- 1
Misture metade do suco de maracujá com o açúcar e as lascas da casca em uma panela.
- 2
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, por uns 3 minutos ou até formar uma geleia. Reserve.
- 3
Leve o leite condensado com o creme de leite ao fogo médio, mexendo sem parar, por 15 minutos ou até engrossar.
- 4
Fora do fogo, acrescente o suco de maracujá restante e misture até ficar homogêneo.
- 5
Transfira para um prato, cubra com filme plástico em contato com o doce e deixe esfriar.
- 6
Com as mãos umedecidas, modele bolinhas com pequenas porções do doce, envolva em açúcar cristal e leve à geladeira por 30 minutos.
- 7
Queime o açúcar com maçarico culinário e decore com a geleia de maracujá.
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Dicas
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar.
Você pode substituir alguns ingredientes por alternativas mais saudáveis se preferir.