Bolo xadrez de cenoura e chocolate
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Ingredientes
- 165 g de açúcar
- 360 g de farinha de trigo
- 255 g de achocolatado em pó
- 4 ovos grandes (240 g)
- 250 ml de óleo
- 250 ml de água quente
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (10 g)
- 1/2 xícara (chá) de óleo (120 ml)
- 4 ovos grandes
- 2 cenouras médias picadas (250 g)
- 400 g de açúcar
- 300 g de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 2 latas de leite condensado
- 3 vidros de leite de coco (600 ml)
- 5 colheres (sopa) de coco ralado (75 g)
- 100 g de manteiga sem sal
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite de caixinha
- 120 g de chocolate meio amargo picado
- 180 g de creme de leite de caixinha
Modo de Preparo
- 1
Misture os 5 primeiros ingredientes, adicione a água e mexa até ficar homogêneo.
- 2
Incorpore o fermento e despeje em fôrma redonda (25 cm de diâmetro x 8 cm de altura) untada e enfarinhada somente no fundo.
- 3
Asse em forno médio preaquecido (180 °C) por cerca de 1 hora ou até firmar (faça o teste do palito). Deixe esfriar para desenformar.
- 4
Corte o bolo em 2 camadas, coloque uma sobre a outra e corte 4 anéis de uns 3 cm de largura cada um (use aros de montagem ou moldes de papel-manteiga). Reserve.
- 5
No liquidificador, bata o óleo com os ovos e a cenoura picada até triturar bem.
- 6
Transfira para uma tigela e incorpore os demais ingredientes, deixando o fermento por último.
- 7
Para assar, siga o mesmo procedimento do bolo de chocolate e, depois de desenformar, corte da mesma forma.
- 8
Leve os 4 primeiros ingredientes ao fogo médio, mexendo sempre, até começar a se soltar do fundo da panela (uns 10 minutos).
- 9
Deixe esfriar e misture o creme de leite.
- 10
Leve os ingredientes ao micro-ondas ou ao fogo bem baixo e misture até derreter.
- 11
Disponha o disco maior do bolo de cenoura no prato de servir e espalhe o creme de coco na lateral interna.
- 12
Encaixe o disco seguinte do bolo de chocolate, colando-o no anterior, e repita o procedimento, alternando os discos de cenoura e chocolate, até terminar a primeira camada.
- 13
Recheie com o creme de coco e repita o procedimento na segunda camada, começando com o maior anel de chocolate.
- 14
Repita até terminar todas as camadas, cubra com a ganache e decore a gosto.
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Dicas
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar.
Você pode substituir alguns ingredientes por alternativas mais saudáveis se preferir.