Bolo de limão e laranja com chocolate branco

Bata os ovos com o açúcar até formar um creme fofo.

Sem bater, acrescente a farinha peneirada com o fermento, alternando com o suco de laranja misturado com o óleo.

Despeje em fôrma redonda (23 cm de diâmetro) untada e enfarinhada.

Asse em forno médio preaquecido (200 °C) por 30 a 35 minutos ou até firmar (faça o teste do palito). Desenforme morno e deixe esfriar.

Divida o bolo em 3 camadas e monte dentro de um aro ou em fôrma de fundo removível.

Faça 2 camadas de recheio (reserve uma parte na geladeira para a cobertura) e tampe com a última camada de bolo.

Leve à geladeira por 1 hora para ficar firme.

Desenforme e cubra com o creme reservado.

Decore com as raspas de chocolate e laranja cristalizada e leve à geladeira por cerca de 2 horas antes de servir.

Dilua o amido no suco de laranja, junte o limão, as gemas e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.

Agregue a manteiga e deixe cozinhar por mais 1 minuto, sem ferver.

Espere amornar um pouco e adicione o chocolate, mexendo até homogeneizar.

Depois de frio, acrescente raspas de limão a gosto.

Reserve na geladeira até ficar bem frio e incorpore o chantili delicadamente.