Bolo de chocolate vegano da Day Mesquita

Em uma tigela, comece a misturar os ingredientes secos. Com auxílio de uma peneira, coloque 1 xícara e meia de farinha de trigo, um quarto de xícara de cacau em pó, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio e 1 colher de chá de fermento em pó.

Em seguida, sem a peneira, acrescente três quartos de xícara de açúcar demerara e 1 pitada de sal. Misture.

Depois, acrescente na tigela um quarto de xícara de azeite, 1 colher de chá de essência de baunilha, 1 colher de chá de essência de baunilha e 1 colher de chá de vinagre de maçã. Misture até formar uma massa homogênea.

Transfira a massa para uma forma untada com óleo vegetal, farinha e cacau em pó.

Leve ao forno preaquecido por cerca de 40 a 50 minutos. Para saber se está no ponto, espete um palito. Se sair seco, está pronto.

Espere esfriar e desenforme.

Em uma panela, coloque 1 colher de sopa de cacau em pó, 1 xícara de açúcar demerara  1 colher de chá de óleo de coco, meia xícara de leite de coco, meia xícara de água e leve ao fogo.

Misture e quando ficar uma calda mais ralinha, separe metade e reserve.

Deixa a outra metade cozinhar até ficar com uma textura próxima de brigadeiro.

Desligue o forno.

Com uma faca, faça furinhos no bolo para que a calda penetre no bolo.

Primeiro, coloque a calda mais rala e em seguida a com textura de brigadeiro.

Sirva em seguida.