Bolo de chocolate amargo
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Ingredientes
- 400 g de chocolate meio amargo picado
- 150 g de manteiga sem sal
- 150 g de açúcar de confeiteiro
- 5 gemas
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada (45 g)
- 5 claras em neve
- 200 g de chocolate ao leite picado
- 100 ml de creme de leite fresco
- 1 colher (sopa) de manteiga (20 g)
Modo de Preparo
- 1
Derreta o chocolate com a manteiga e o açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo. Reserve.
- 2
Bata as gemas com um batedor de arame (fouet) e acrescente 2 colheres (sopa) do chocolate derretido, mexendo rapidamente.
- 3
Junte o restante do chocolate e misture vigorosamente.
- 4
Adicione a farinha e misture bem.
- 5
Delicadamente, incorpore a clara em neve em movimentos de baixo para cima.
- 6
Despeje em fôrma de sua preferência untada e enfarinhada.
- 7
Asse em forno médio preaquecido (180 ºC) por 10 minutos ou até a superfície secar (o interior se mantém úmido e pouco assado).
- 8
Depois de morno, regue com a calda quente e sirva em seguida, acompanhado, se desejar, de sorvete de baunilha ou leite.
- 9
Derreta o chocolate com os demais ingredientes e mantenha aquecido.
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Dicas
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar.
Você pode substituir alguns ingredientes por alternativas mais saudáveis se preferir.