Bolo de cenoura trufado com brigadeiro gourmet

Bata os ovos com a cenoura, o óleo e o açúcar no liquidificador até triturar bem.

Aos poucos e sempre batendo, adicione a mistura de farinha e fermento e bata até misturar (se quiser o bolo mais fofo, misture à mão).

Despeje em fôrma de cone central (20 a 22 cm de diâmetro) untada e enfarinhada.

Asse em forno médio preaquecido (180 ºC) por aproximadamente 40 minutos ou até dourar e firmar (faça o teste do palito). Deixe esfriar.

Misture bem o leite condensado com o cacau, acrescente a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desprender do fundo.

Fora do fogo, adicione o chocolate, mexa até derreter e incorpore o creme de leite. Leve à geladeira enquanto o bolo esfria.

Desenforme e corte o bolo em 2 camadas (se preferir, retire uma tampa e escave o interior para rechear).

Recheie com parte do brigadeiro e cubra com o restante.

Sirva decorado a gosto (brigadeiros, granulado, splits).