Bolo de cenoura com mousse de chocolate

No liquidificador, bata os ovos com o óleo, o suco de laranja, baunilha a gosto, a cenoura e o açúcar até triturar bem.

Despeje sobre a farinha e o fermento, misturando até incorporar.

Disponha em fôrma de cone central untada e enfarinhada.

Asse em forno médio preaquecido (180 ºC) por cerca de 40 minutos ou até dourar. Deixe esfriar.

Desenforme, abra um buraco maior no centro e regue todo o bolo com leite condensado misturado com água.

Preencha o centro com a mousse e decore o topo com o restante do creme em saco de confeitar.

Polvilhe raspas de chocolate, se desejar, e leve à geladeira por 3 horas antes de servir.

Misture o leite com o leite condensado, o amido e o chocolate em pó em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.

Fora do fogo, incorpore o chocolate picado e misture até derreter.

Junte o creme de leite e deixe esfriar.

Depois de frio, incorpore o chantili e utilize.