Bolo de banana e frutas secas
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Ingredientes
- 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- 1 xícara (chá) rasa de açúcar
- 1 xícara (chá) bem cheia de banana madura amassada
- 1 xícara (chá) de nozes e castanhas-do-pará trituradas juntas
- ½ xícara (chá) de uvas-passas claras
- 4 a 5 damascos picadinhos
- 3 ovos
- ½ xícara (chá) de suco de laranja (100 ml)
- 2/3 de xícara (chá) de óleo de milho ou girassol
- ½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de Preparo
- 1
Misture a farinha com o fermento e o açúcar.
- 2
Junte a banana, a mistura de nozes e castanha, as passas e o damasco e mexa até incorporar bem.
- 3
ì parte, bata os ovos com o suco de laranja e o óleo até homogeneizar.
- 4
Despeje aos poucos na mistura de farinha e frutas e mexa até homogeneizar.
- 5
Disponha em fôrma de bolo inglês (12 x 26 x 7 cm) untada e enfarinhada.
- 6
Leve ao forno médio preaquecido (180 °C) por cerca de 45 minutos ou até firmar (faça o teste do palito).
- 7
Desenforme morno e sirva polvilhado com o açúcar de confeiteiro e decorado a gosto.
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Dicas
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar.
Você pode substituir alguns ingredientes por alternativas mais saudáveis se preferir.