Bolo de banana com casca
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Ingredientes
- 6 bananas maduras
- 3 xícaras (chá) de água (600 ml)
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar [reserve 2 colheres (sopa) para polvilhar]
- 6 ovos
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de aveia
- 3 colheres (sopa) de canela em pó
- 1/2 xícara (chá) de óleo (100 ml)
- 1 colher (sobremesa) de fermento químico
- Uvas-passas a gosto
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe as cascas de banana na água com 1/2 xícara (chá) do açúcar até amolecer e triture no liquidificador. Reserve.
- 2
Na batedeira, bata os ovos com o açúcar restante até esbranquiçar.
- 3
Aos poucos e batendo bem a cada adição, acrescente a farinha, a aveia, 2 colheres (sopa) da canela, o óleo e o creme de casca.
- 4
Sem bater, incorpore o fermento, as bananas picadas e uvas-passas a gosto.
- 5
Despeje em fôrma de cone central (ou outra de sua preferência) untada e enfarinhada.
- 6
Misture a canela restante com o açúcar reservado e polvilhe sobre a massa.
- 7
Leve ao forno médio preaquecido (180 ºC) por cerca de 40 minutos ou até dourar.
- 8
Desenforme morno e deixe esfriar.
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Dicas
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar.
Você pode substituir alguns ingredientes por alternativas mais saudáveis se preferir.