Bolo de bagaço de milho-verde com coco

Debulhe o milho com uma faca e coloque o milho no liquidificador junto com as duas xícaras de água. Bata até triturar todo o milho.

Peneire para separar todo o líquido (usaremos apenas a parte sólida, que, no caso, será o bagaço do milho).

Leve o bagaço de volta para o liquidificador e adicione os ovos, o leite e bata bem por um minuto.

Adicione o coco ralado e bata novamente até ficar homogêneo.

Passe essa mistura para um bowl e coloque o açúcar, a farinha de trigo, o fermento e a manteiga em temperatura ambiente.

Com ajuda de um fouet, misture vigorosamente até ficar homogêneo.

Preaqueça o forno em temperatura média a 180 graus. Unte um tabuleiro com manteiga e farinha de trigo e adicione a massa à forma.

Leve ao forno para assar por cerca de 1 hora e 20 minutos. Se necessário, faça o teste do palito. Retire do forno e deixe esfriar bem antes de servir.