Bolo com chocolate branco e canela
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Ingredientes
- 4 ovos
- ¾ de xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 1 e ¼ de xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sobremesa) de fermento químico
- ½ xícara (chá) de leite quente (100 ml)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água
- 1 pau de canela de 5 cm
- 2 colheres (sopa) de rum
- 1 e ½ xícara (chá) de leite (300 ml)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- ¼ de xícara (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 170 g de chocolate branco picado
- 1 colher (café) de canela em pó para polvilhar
Modo de Preparo
- 1
Bata os ovos com o açúcar na batedeira até triplicar o volume.
- 2
Aos poucos, adicione a manteiga derretida.
- 3
Sem bater, incorpore delicadamente a farinha peneirada com o fermento, alternando com o leite quente misturado com a baunilha.
- 4
Despeje em fôrma redonda (22 x 6 cm) untada e enfarinhada.
- 5
Asse em forno médio preaquecido (180 °C) por cerca de 40 minutos ou até dourar. Deixe esfriar.
- 6
Corte a massa em 2 camadas e pincele-as com a calda.
- 7
Recheie e cubra com o creme de chocolate e leve à geladeira por 3 horas.
- 8
Polvilhe a canela no momento de servir e decore a gosto.
- 9
Reserve o rum e leve os demais ingredientes ao fogo baixo.
- 10
Deixe ferver por 2 minutos e, fora do fogo, acrescente o rum. Deixe esfriar.
- 11
Reserve o chocolate e a canela e leve os demais ingredientes ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
- 12
Fora do fogo, adicione o chocolate e mexa até ficar homogêneo.
- 13
Transfira para uma tigela e deixe esfriar coberto com filme plástico em contato com o creme.
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Dicas
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar.
Você pode substituir alguns ingredientes por alternativas mais saudáveis se preferir.