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Risoto Caprese
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Ingredientes
- 500 gramas de arroz arbóreo
- 1 cebola picadinha
- Alho a gosto
- Meia xícara de azeite
- Meia xícara de vinho branco
- 1 litro e meio de caldo de frango ou legumes fervente
- 2 xícaras de muçarela de búfala ralada
- 1 colher de sopa de manteiga
- Meia xícara de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
- 2 xícaras de tomates-cereja cortados ao meio no sentido do comprimento
- Manjericão a gosto
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar levemente.
- 2
Depois, acrescente o arroz arbóreo e mexa durante 1 minuto aproximadamente.
- 3
Acrescente o vinho branco e deixe evaporar.
- 4
Depois, vá acrescentando, aos poucos, uma concha do caldo fervente e mexa sempre até secar o caldo.
- 5
Vá repetindo esse processo até o arroz ficar al dente, por aproximadamente 17 minutos. Regule o sal.
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Dicas
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar.
Você pode substituir alguns ingredientes por alternativas mais saudáveis se preferir.
Informações Nutricionais
Calorias320 kcal
Proteínas15g
Carboidratos42g
Gorduras12g