Mestre Do Sabor

Mousse de chocolate capuccino do Claude Troisgros

Name: Mousse de chocolate capuccino do Claude Troisgros
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: N/A
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 150 gramas de chocolate meio amargo em barra; 80 gramas de manteiga; 2 gemas; 4 claras; 25 gramas de açúcar; Chantilly; Café solúvel; Açúcar de confeiteiro

N/A

Ingredientes

150 gramas de chocolate meio amargo em barra
80 gramas de manteiga
2 gemas
4 claras
25 gramas de açúcar
Chantilly
Café solúvel
Açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo

1
Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria.
2
Acrescente as gemas.
3
Bata as claras em neve com o açúcar.
4
Misture devagar o chocolate.
5
Encha três quartos da taça com o creme.
6
Mantenha por quatro horas na geladeira antes de servir.
7
Encha as taças até a borda com o chantilly e alise com uma espátula.
8
Polvilhe o café solúvel e finalize com açúcar de confeiteiro.
9
Dica: para uma mousse macia e aveludada, retire-a da geladeira 20 minutos antes de cobrir com o chantilly. Depois, é só servir.

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Dicas

Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar.

Você pode substituir alguns ingredientes por alternativas mais saudáveis se preferir.

Informações Nutricionais

Calorias320 kcal

Proteínas15g

Carboidratos42g

Gorduras12g