Feijoada com farofa de mandioca do 'BBB21'
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Ingredientes
- 1 quilo de feijão preto
- 300 gramas de carne seca dessalgada
- 300 gramas de costelinha dessalgada
- 300 gramas de lombo suíno dessalgado
- 300 gramas de costelinha defumada
- 100 gramas de bacon cortado em cubos médios
- 2 paios em rodelas
- 2 calabresas em rodelas
- 1 linguiça portuguesa em rodelas
- 1 orelha dessalgada (opcional)
- 2 pés suínos dessalgados (opcional)
- 2 cebolas picadas
- 2 colheres de sopa de alho picado
- Folhas de louro a gosto
- Água para o cozimento
- Cheiro-verde picado a gosto
- Sal, se necessário
- 200 gramas de manteiga
- 500 gramas de farinha de mandioca torrada
- 1 cebola média cortada em cubos
- 2 colheres de sopa de alho picado
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela bem grande, doure as linguiças e o bacon para sair a gordura.
- 2
Em seguida, acrescente a cebola, o alho e doure mais um pouco.
- 3
Feito isto, acrescente o restante das carnes para dourar também.
- 4
Depois de dourados, acrescente o feijão lavado, acrescente água suficiente para cobrir e deixe cozinhar com as carnes por cerca de 3 horas e 30 minutos.
- 5
Sirva em seguida com farofa de mandioca, couve e fatias de laranja.
- 6
Doure bem a cebola e o alho na manteiga.
- 7
Acrescente a farinha de mandioca e continue refogando até ficar bem crocante, mexendo sempre para não queimar.
- 8
Regule o sal.
- 9
Sirva em seguida.
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Dicas
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar.
Você pode substituir alguns ingredientes por alternativas mais saudáveis se preferir.