Cuscuz Simples, Cuscuz Recheado e Caldo de Jerimum da mãe do Gilberto do 'BBB21'

Misture o fubá, o sal e a água. Depois deixe-os descansar por 10 minutos

Em seguida, leve ao fogo em banho-maria em uma cuscuzeira.

Misture o fubá, o sal e o caldo de legumes. Deixe descansar por 10 minutos.

Desfie a charque e frite com azeite por 5 minutos. Depois acrescente a cebola, o pimentão, o coentro e por último o tomate. Deixando mais 5 minutos.

Misture a carne com o fubá. Acrescentando o queijo por camadas já na cuscuzeira. Deixe cozinhando por 20 minutos.

Separe a semente do jerimum. Depois, coloque o jerimum com casca cozinhando em 400 mililitros de água. Quando estiver macio, coloque no liquidificador e bata.

Escalde a charque e a calabresa. Depois, frite as duas carnes no azeite. Quando elas dourarem, acrescente o alho, a cebola e o pimentão.

Acrescente o jerimum batido aos outros ingredientes e mexa por 10 minutos.

Acrescente o sal e o coentro a gosto.

Pegue a semente limpa e seca. Coloque na frigideira com um pouco de azeite e deixe no fogo até a semente escurecer. Finalize com um pouco de sal.